REŢETA DE SOCATĂ ca pe vremea bunicilor. Cum se face SOCATĂ TRADIŢIONALĂ, reţeta de la Tanti Cuţa

Socata este una dintre bauturile racoritoare ale copilariei. Mai jos gasiti o reteta simpla pentru aceasta bautura minunata. Merita din plin sa o consumati.

Pe străzile din Șeușa (comuna Ciugud) miroase a soc și e cald, în ciuda codului de vreme rea anunțat de meteorologi potrivit căruia ar trebui să plouă cu găleata.

Tanti Cuța a adunat câteva flori deschise de soare și e gata să mai pună la fermentat încă un borcan de socată, după o rețetă pe care o știu toți vecinii (pentru că le-a spus-o chiar ea), dar care ei îi iese cel mai bine.

Primul borcan, pus în urmă cu două zile, nu este încă gata, deși culoarea e bună și parfumul de soc care vine dinspre el îți face o poftă nebună. Rețeta ei este simplă: câteva flori de soc, niște zahăr, apă… Rezultatul?

Un fel de limonadă aromată dulce acrișoară, acidulată și cu un puternic gust de soc și bună la toate, semn că nu tot ce e bun e și interzis.

Este sezonul socului așa că Alba24.ro a prezentat o rețetă de socată, numai bună să vă aducă aminte de copilărie și de gustul extraordinar al aromelor naturale. Tanti Cuța a fost bucuroasă să ne ofere rețeta ei simplă, fără ”secrete”. Bonus, o rețetă pentru sirop.

Iti e dor de gustul autentic de socata, asa cum doar bunicii stiau sa o faca? Prepar-o dupa reteta asta simpla si in cateva zile vei savura cel mai aromat suc de soc pe care il poti face in casa.

INGREDIENTE

10 flori de soc, mari cat palma
350 g zahar
zeama a 2 lamai
coaja unei lamai
5 L apa plata
1/2 pliculet drojdie (optional)

MOD DE PREPARARE:

Pune 0.5 L de apa din toata cantitatea intr-o cratita, impreuna cu zaharul. Adu cratita la foc mic si las-o pana cand zaharul se dizolva (nu trebuie sa fiarba).

Lasa apa sa se raceasca. In rastimp, pregateste celelalte ingrediente pentru socata: spala florile de soc, pentru a le curata de praf si eventuale insecte, razuieste una din lamai de coaja, apoi stoarce-le pe amandoua.

Intr-un borcan mare, de muraturi, asaza florile de soc, coaja, zeama de lamaie si drojdia granulata, daca folosesti (rolul drojdiei e de a grabi procesul de fermentare, insa nu e neaparat necesara).

Deasupra lor toarna siropul racit si amesteca energic pentru omogenizare. Lasa borcanul acoperit cu o farfurie/folie de plastic, la soare. Amesteca in fiecare zi, de doua ori pe zi.

Dupa 3-4 zile, depoziteaza socata la frigider si consum-o cat mai repede.
Sfaturi utile:

✽ Optional, daca preferi o socata pentru adulti, o poti combina cu un vin spumant neutru, nearomat cu fructe.

Distribuie acest articol util prietenilor tăi!